[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋

做法其实很简单拉，打发的全蛋直接倒锅里煎就好了。缺点就是，像漫画里说的那样，时间一长就会塌，所以要趁热吃哦。
     一下配方是一人量

用料  

[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法  

1. 番茄切丁，蒜蓉备用

2. 放油煎香蒜蓉，放入番茄翻炒软后加高汤(水和鸡精)和红酒(没有也可以不放)，中小火收汁收到一半关火。

3. 做番茄酱的时候开始打蛋

4. 打发鸡蛋有个小tips，一开始用告诉快速打发，再用低速把大的泡泡打细腻

5. 融化黄油。

6. 中火，倒入全部打发的蛋，盖上锅盖中小火煎3分钟左右，煎的时间不够会生，时间太长气会变扁

7. 把它放碟子上一折就好啦~这里是个错误示范，可能把朝上没有焦的那面放上面会更好看呢

8. 番茄酱这时候已经收好汁了，加盐，胡椒，西芹等调味

9. 把番茄酱浇上蛋饼上，趁热吃哦

小贴士

1. 没有高汤所以用了鸡精，
2. 下次试一下在鸡蛋里面加糖和盐看看能不能打发，现在的蛋饼虽然很蓬松空气感但是没了酱就什么味道都没有了
3. 其实可以用植物油煎，然后黄油放在热腾腾的蛋上面融化抹着吃~松饼吃法
4. 蛋饼那里记得要快速关成小火，我的因为拍个照个功夫有点焦了 T.T
5. 下次试一下放点泡打粉小苏打，看看能不能定型