自制豆渣饼

用料  

自制豆渣饼的做法  

1. 新鲜豆渣放进盆中

2. 加入面粉和少许盐

3. 揉匀

4. 取豆渣面团5克/个，在手心搓圆压扁，做成豆渣饼。

5. 放入180度中高温油锅中，炸至金黄捞出即可。

6. 上桌。撒上餐桌盐，开吃～！比炸薯条好吃多了！香脆可口、营养健康！

7. 或者可以放入豆腐羹中，就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦！

小贴士

1）这个豆渣饼正确的名称应该是叫“豆斋饼”。瞬间感觉就高大上了好多～
2）30g面粉也可以是15g面粉，加15g玉米粉。豆渣和面粉比例控制在4:1，面粉只是起一个粘合剂的作用，千万不能多放！放多了豆斋饼就变成面饼，就会少了那种特有的松脆感和豆香味。
3）放豆腐汤里的话，建议最后放，煮久了豆渣饼口感就不好了。