酱 昭通米线酱 来源:美味食谱馆 1.12W 用料 猪肉馅 500g 昭通酱 150g~200g 大蒜 一头 姜 同蒜量 白胡椒粉 适量 八角 一个 食用油 适量 昭通米线酱的做法 热锅冷油,油量多一些,我是个20cm的奶锅,油铺满了整个锅底。将八角放进去煎香煎黑后捞出不用。 放入磨碎的姜末、蒜末炒香。 放入肉馅炒散,呈颗粒状且颜色发白。 倒入整袋昭通酱,150g包装的或者200g包装的随意。继续炒散,将每一粒肉馅上都裹上酱汁。 撒入白胡椒粉,多少随意,我放了1/3瓶,因为我们家都能吃辣,而且酱每次取用只挖一点点。 加整个肉酱1/4左右的凉水,炒匀后盖盖大火烧开后转小火煮15至20分钟至汤汁浓稠,关火装盒。放冷藏大概保质一到两个礼拜。我一般放冷冻,吃的时候拿叉子戳碎,取一小块就行。 昭通 米线 昭通米线酱 好吃