朝鲜族特色【酱牛肉】不放水，用料简单天天吃都不会腻

酱牛肉
是韩国人跟朝鲜族人都很钟爱的美食
包括汉族人也非常喜欢
饭店里最小的酱牛肉砂锅都38元一份
而且就几块肉
饭量大的人都不够吃

为啥说是家庭版？
这就是朝鲜族酱牛肉的方法
我的酱牛肉没有一滴水
只是把水换成了啤酒
吃过我做的酱牛肉
都会念念不忘😅😅

用料简单易学
只要耐心等一个小时就可以

1汤勺=50毫升

口味重的相对加生抽

用料  

朝鲜族特色【酱牛肉】不放水，用料简单天天吃都不会腻的做法  

1. 牛肉，干辣椒

2. 干辣椒用清水清洗一遍，不要泡（只是为了洗去灰尘）
   
   注：如果没有干的就用新鲜的代替选择个头小的，用牙签扎孔方便入味，味道跟干辣椒有出入。

3. 牛肉用水泡一个小时中间换水

4. 锅中放水，牛肉冷水下锅放葱，姜片
   水开后捞出过凉水

5. 过完凉水捞出备用

6. 中小火起锅，锅中放入适量的油，下牛肉翻炒

7. 放啤酒

8. 生抽

9. 海鲜酱油

10. 大蒜

11. 干辣椒

12. 加盖子小火煮1个小时

13. 这是小火煮了一个半小时的样子
    汤不多，几乎没有，
    
    一个小时拍的的照片不小心删了
    建议煮一个小时，汤汁剩的比较多，
    不过也要根据自己肉的大小来决定。
    

14. 汤汁没有会使肉干
    就直接装保鲜盒冰箱冷藏了，

小贴士

1.喜欢放鹌鹑蛋的可以放，
2.喜欢放小土豆的也可以，但是土豆要提前用油炒
3.大蒜经过一个小时后都会煮烂这样更容易释放味道
如果不喜欢可以晚放，随自己喜好哈
4.对于口味轻的我来讲这个量都刚刚好，口味重的相对加生抽吧
5.干辣椒不怎么辣，可以加20克（孩子吃没放多，）