怎样把酸溜溜的金桔熬成酸甜可口的金桔酱？

网上买了10斤融安的滑皮金桔，无良的卖家寄过来的却是酸死人的福建金桔。和客服联系，刚开始说赔3元。我要退货，才同意补发5斤正宗的。说实话，如果没有吃过正宗的，一定会被忽悠。于是我在朋友圈昭告天下:送金桔，免费教做法，这样总算把一箱闹心的金桔解决的。为了教大家怎么做，只能自娱自乐来一次。

用料  

怎样把酸溜溜的金桔熬成酸甜可口的金桔酱？的做法  

1. 这是和客服沟通时的聊天记录

2. 记住，这头像客服家的东西，买的时候，一定要擦亮眼睛。

3. 我没有称重，就盛了一盆，毛估估两斤左右

4. 三勺盐，加温水，浸泡10分钟左右。

5. 用温水洗干净

6. 去掉柄

7. 对切一下。本来想去籽，百度一下，说籽也有药用价值，而且也不苦，主要是我想偷懒。

8. 无油的锅里加水，这个量太少，我后来又加了两次。

9. 放入金桔，开中火

10. 加1克盐，起到增甜的作用。就像我平时做蛋糕，一定要放一点点盐，其实根本吃不出咸的味道。

11. 第一次做，发现金桔的果胶含量挺高的，这点水，根本不够，我又加了两次。

12. 家里的土冰糖，就这么多

13. 我凭感觉，全部倒了进去，其实太多了。

14. 金桔的皮是甜的，只是芯里有点酸。加了冰糖后，汤汁一下子就稠起来了。

15. 于是我又把大块的冰糖捞了出来。

16. 等到糖化了，汤汁又多又稠。

17. 你们一定要最小的火。

18. 慢慢的，水分熬得差不多了。期间要不停的搅拌，防止糊底。

19. 夹一片，几乎透明了

20. 这个更明显

21. 等放凉，就可以装进无油无水的瓶子里

22. 我今天进宫烧御膳，用新盒子装了一半，当贡品，孝敬父母。

23. 不同的光线，拍出来的颜色也不一样。这个更接近成品。

24. 自己留下半瓶，可以吃很久。

25. 下午茶=金桔泡水，配自制无油酸奶蛋糕。

26. 大家关心的甜不甜，其实一点都不甜。

小贴士

煮的时候，水量要我这样的三倍，多一点没关系，呵呵，就是费天然气。一定要煮到芯透明，这样果胶更容易析出。小火，不停的搅拌，防止糊底。