越南春卷+地道的蘸酱
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脍卷(越南语:Gỏi cuốn/膾卷),俗称“越南春卷”或“夏卷”,是用米皮卷上猪肉、虾和蔬菜的一道越南冷菜。越南北方称作“念卷”(越南语:Nem cuốn/腩卷)。与中国的春卷非常相似,但是因为内容物为熟食,夏卷本身并不需要烹调。以水蘸汁、花生酱等佐餐。
喜欢越南春卷主要是这个很清淡健康,吃多了也不像中国春卷炸的那么油腻
用料
生菜 | 适量 |
薄荷 | 适量 |
胡萝卜丝 | 适量 |
越南春卷皮 | 1包 |
越南米粉 | 一包 |
豆芽 | 适量 |
【酱汁】 | |
花生酱 | 1.5汤匙 |
海鲜酱 | 1汤匙 |
生抽 | 1茶匙 |
麻油 | 1茶匙 |
水 | 1.5茶匙 |
碎花生 | 适量 |
越南春卷+地道的蘸酱的做法
越南春卷皮
越南春卷米粉
米粉热水泡10分钟,开水中煮5分钟取出剪短
春卷皮温水泡5秒钟马上取出,泡久了会烂
先放一片生菜,然后放一把米粉和胡萝卜或者豆芽
将春卷卷到中间,紧一点卷
再放上中间劈开的半片熟虾和薄荷叶
两边卷入
全部卷起
调好酱汁
蘸酱吃非常香