【健康三餐】番茄酱鸡肉丸子
来源:美味食谱馆 1.23W
给鸡胸换个吃法。先煎一下丸子,再放到熬好的西红柿酱汁中小火进味,煎出的焦香比水煮的丸子多了一番滋味。
燕麦代替了面粉加到肉馅里更加健康。
建议用铸铁锅煎丸子,要比不粘锅要好吃。
用料
瘦火鸡肉馅或鸡胸肉馅 | 1磅 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 多一点 |
辣酱(用的FRANK'S RED HOT)(可省) | 适量 |
香葱 | 2根 |
燕麦片 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
西红柿酱汁 | |
西红柿 | 2个大的 |
胡萝卜 | 2根 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
【健康三餐】番茄酱鸡肉丸子的做法
做丸子。把上表中西红柿酱汁以上的所有材料,拌匀,揉成丸子。
西红柿切块,胡萝卜切块,葱切葱花,蒜切片。
用不粘锅,锅热了后炒葱、蒜,到出香味,放西红柿翻炒,直到西红柿变软,放料酒,放胡萝卜翻炒,加适量水、番茄酱,炒匀,盖盖子,小火闷。
铸铁锅大火加热,轻微冒烟后,转中火煎丸子。丸子每面都焦黄即可。
煎好的丸子直接放西红柿酱汁里,继续小火闷进味。有时间就闷30分钟以上,没时间就10分钟左右,关火。我撒了干香葱装饰。
一般剩下的第二顿最好吃,因为进味了。
小贴士
1,没有火鸡馅也可以用鸡肉馅代替。
2,也可以用罐装的西红柿酱代替新鲜的西红柿。不是番茄酱,是很浓稠的那种纯西红柿酱。
3,燕麦片是那种5分钟即食燕麦。主要为了调节粘度。丸子吃起来也更滑。
4,如果丸子太稀不好揉成团,就多加点燕麦片,加点面包屑也可以。