鸡肝抹酱丨健康·三餐

健康版Chicken liver pate.
补血，补血，补血，常运动、吃红肉少的女生要注意补血。

如果你运动后、和吃所谓的“健康餐”后，月经量变少或停经、脱发、怕冷、易累没精神、脸色苍白、心情低落等症状尤其要注意了。

建议去医院查下是否贫血，和确定贫血的原因。原因确定了才能根据不同原因采用不同方法补血。

老朋友都知道，我经常卤一锅鸡肝，分装冻起来，一个月吃两到三次。
每次吃也简单，直接炒个青菜配着吃。

新料理机到了后，正上瘾。某天运动后，懒得弄菜了，直接和胡萝卜打成泥，厚厚地抹在自制的无面粉高纤坚果面包上，铺一层芽菜。
一口咬下去，牙齿滑过厚厚的抹酱，超级满足。
就一个感觉：一会儿洗料理机也值了。

调整了几次成了现在的版本，味道咸鲜，特别下饼。
抹面包、卷饼、蘸蔬菜、蘸饼干都不错。
搭配维生素C高的食物或水/奶开菲尔，提高铁的吸收率。

以下量，我大约分3-4次吃完。
————————————————
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

欢迎大家关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo

用料  

鸡肝抹酱丨健康·三餐的做法  

1. 【煮鸡肝】
   清水煮开后，放入整块的鸡肝。
   
   再次煮开后，撇去浮沫，放入料酒、酱油、生姜、大葱、花椒、大料等家中一切香料每样来一点点。（香料的种类和量我每次都很随意）

2. 煮15分钟后关火，放些盐，闷1-3小时左右进味。
   然后分装在小碗里，冷冻保存。

3. 【做鸡肝泥】
   把解冻的鸡肝和表中其他材料一起放到料理机（food processor）中打到顺滑的泥状即可。
   
   尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。

4. 卷饼方法：当hummus用。
   在饼上（可以用超市现成的全麦tortilla、taco shell、pita bread）抹上厚厚地一层酱，放上生菜、甜椒条、肉类（素食用熟豆子、豆腐、天贝等）、黄瓜、小葱，撒上一些黑胡椒粉和盐，卷起来即可，咸鲜香脆各种口感混合。

5. 抹面包：做成开放式三明治。

6. 当蘸酱：适合搭配生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜。

7. 剩下的放密封罐里，冷藏保存，尽快吃完。

8. 还可以在烤面包片上（如法棍、欧包类的更好）抹上酱搭配酸黄瓜。
   或在烤面包上抹鸡肝酱，再抹果酱。

小贴士

1，因为提前卤过鸡肝，已经有咸味和去腥了，所以材料里的调味料量小。根据手头鸡肝的咸淡味道，适当调整调料用量，洋葱可以有效去腥。

2，牛油果起到润滑作用，可用橄榄油代替。如果不加油脂，打碎的鸡肝酱较干，不容易抹开。传统版本一般会加入100克左右的黄油，油脂越多，酱的口感越细腻。