简易鸡蛋酱
来源:美味食谱馆 1.42W
看别人视频做的菜,不过省了原版的生姜、花椒、大葱、十三香,做了款简易版的,也很好吃。我用了2个蛋是做尝试,如果使用的鸡蛋多,记得调料要增加。
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
线椒切丁 | 少许 |
蒜末 | 适量 |
简易鸡蛋酱的做法
鸡蛋打散,调酱汁备用:生抽1勺+蚝油1勺+黄豆酱1勺+白糖1勺+五香粉少许
锅内烧热放油,倒入打散的鸡蛋液,炒至微微凝固,先将鸡蛋盛出备用;(蛋里没放盐,调料有咸味,不需要再放)
锅内再加油,倒入蒜末、线椒丁炒香(不喜欢线椒的可以不放,我炒完也吃不出辣味,只是家里有就放了一点);炒香后倒入酱汁,继续炒,炒到酱汁冒泡泡,觉得浓稠了,倒入刚才炒好的鸡蛋,一起翻炒,将酱汁裹上,炒均匀,就可以关火盛出来了。
这个鸡蛋酱当菜或配馒头什么的,都挺不错,可以试试。