芝麻、核桃、花生仁小薄饼。 —营养丰富的小零食
家里有朋友送的白芝麻,阿姨送的家乡的老树上的核桃,还有家人给的花生米.....于是........开始剥核桃、炒花生米、炒芝麻.......滴滴滴......营养美味的小零食就这样诞生啦!
用料
黑(白)芝麻 | 600克 |
花生仁 | 250克 |
核桃仁 | 200克 |
枸杞 | 60克 |
麦芽糖 | 350-380克 |
白沙糖 | 100-120克 |
水 | 50克 |
(我忘了放红枣......) |
芝麻、核桃、花生仁小薄饼。 —营养丰富的小零食的做法
1、花生米炒熟,去掉红皮,分两半备用。 2、核桃仁炒熟,掰小备用。 3、白(黑)芝麻炒熟备用。 (朋友送的白芝麻,所以我就用白芝麻做了,放了一点点黑芝麻)
已炒熟的所有材料。(忘了红枣)。 (这里要感谢我的帮厨小能手,花生红衣都是她帮忙去掉的)
把以上食材混合在一起,搅拌均匀.....备用!
锅中,放入50克水、350克麦芽糖、110克白砂糖。大火烧开....(没融化之前不要搅拌,会返沙),待糖温熬至到116度左右(我用的专用温度计测量),关最小火,倒入刚拌均匀的食材,快速翻拌均匀。
倒入提前刷过一层油的烤盘(28*28),用工具压平压实....(也可以在烤盘中铺上一次性的油纸,方便倒扣)
定型好后,还有余温时,倒扣到案板上......
用刀切大长条......切小薄片……(要在有余温时切,太凉切会碎,太热切会散....)。 (切的时候太累人......下次买套专用模具和切刀😄)
装入小袋,封口机封口保存! (感谢帮忙的小朋友👧🏻)
美味要搭配上漂亮的包装才能呈现出精致独特的魅力!🥂