关于猫耳朵

用料  

关于猫耳朵的做法  

1. 面粉分成等量两份，一份用牛奶和面，一份用红糖水和面，都活成光滑稍硬的面团

2. 醒大概10分钟

3. 都擀成大圆饼

4. 两张摞一起再擀一下两张饼中间不要有缝隙

5. 从一边卷起来包上保鲜膜

6. 放冰箱冷冻40分钟到一个小时，注意，冷冻是为了更好切不是为了切不动，所以冷冻时间根据放了哪层冰箱冷冻速度来决定，这个很重要！！！

7. 从冰箱拿出来，切成薄片，我切的有点厚了，就又压扁了一下，至于形状，一看就是因为我没有冻好就切了所以形状嗯嗯嗯，一片片摆开不要粘起来了

8. 油温五六成热，一片一片放入，一定小火慢慢炸，不然马上就黢黑

9. 我切的厚所以是外脆内软，如果切薄多炸会就是平时外边买到的那种

小贴士

尽量切薄一点，尽量切薄一点，尽量切薄一点
务必小火慢炸慢炸慢炸