简易版肉松小卷

孩子喜欢去料理店吃肉松小卷，自己在家做虽然卖相味道都差一点，但关键可以想吃就吃，方法学起来，技能可以慢慢提高

用料  

简易版肉松小卷的做法  

1. 先来说米饭，用的越光米，先煮成米饭，注意水不要太多。正宗的寿司做法，米饭必须要调醋的。家里建议版本可以不用（其实是懒）

2. 在寿司帘里放保鲜膜。寿司用海苔一张先对折分成两片，取其中半片。仔细看看，海苔分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂抹米饭。注意涂的时候一般是从里往外，从中间向两边推开

3. 海苔铺满米饭后，在饭团中间放上自己喜欢的东西，比如现在的肉松，就可以开始卷了（这步没有拍，用以前的照片）

4. 卷的时候将饭团向中间卷，压紧上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。有点类似做蛋糕卷的手法

5. 一张海苔，可以卷两条寿司卷。

6. 一条寿司卷大概可以切成5-6段，边上不完整部分直接切掉就好（还是旧照片）

7. 切好，搭配色拉酱就好了。很简陋，但孩子一下子就吃完一盘了，直说好吃。

8. 如果说卷得不够密实，那是因为我力气不够；如果说卷得粗细不一，那是因为世界上没有完全一样的东西；如果说味道不够，那是因为没有寿司醋；如果说切得不够齐，那是因为刀不够利......其实，自己做得开心就好了，反正吃下去也是一样的，重要的是尝试去做。

小贴士

1、如果没有越光米或者寿司专用米，用东北大米也挺好的，或将香米和糯米以6：1的比例浸泡一小时后煮成米饭也行；
2、醋加米饭拌匀的时候，米饭要热，拌饭的盆要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来；