小四肉松卷

就是菠萝油的小四卷增加了香葱和肉松，快手又美味的点心，而且肉松的比奶油的更好吃哦。
鸡蛋是比较大的洋鸡蛋。糖我用的爱乐甜零卡糖，没有就用细砂糖。牛奶没有就用水代替。柠檬汁没有也可以不放，鸡蛋一定要新鲜的。

原味小四卷菜谱看这里:

用料  

小四肉松卷的做法  

1. 1:准备材料。

2. 2:玉米油加牛奶用打蛋器搅打均匀。

3. 3:加入过筛的低筋粉。

4. 4:用打蛋器Z字搅打均匀。

5. 5:分离蛋白蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁去腥味，蛋黄加入第四步。

6. 5:蛋黄糊Z字搅拌均匀。

7. 7:打发蛋白霜，蛋白分三次加细砂糖打发，先快速，打到有纹路转慢速整理气泡，得到细腻光滑稳定的蛋白霜。

8. 8: 取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌匀。

9. 9:再倒入剩下的蛋白霜。

10. 10:用打蛋器搅拌均匀，最后用刮刀切拌至看不到蛋白霜。

11. 11: 把蛋糕糊倒入烤盘，烤盘垫油布。表面均匀的撒香葱和肉松，不用太多。

12. 12: 入预热好的柏翠烤箱上下火140度15分钟。火力时间根据自己烤箱脾气调节。我的只能参考，不能照搬。

13. 13:注意观察表面上色，膨胀至最高点稍稍回落就是熟了。出炉后倒扣再倒扣，正面在上表面虚盖油纸晾凉。

14. 14:两边斜切掉一点，表面抹色拉酱，撒肉松，我撒的不多，这个根据个人喜好来。

15. 15:卷起，用烘焙纸包裹定型半个小时。

16. 16:可以冷藏定型，我偷懒室温定型的。

17. 17:取出后切片就可以享用啦。

18. 18:冷藏一晚再切会更好。

小贴士

其它注意点可以看原味小四卷。