小四卷蛋糕

用料  

小四卷蛋糕的做法  

1. 将牛奶50克，玉米油40克，倒入盆中搅打成乳白状，如图

2. 加入低筋面粉50克，Z字搅拌

3. 加入蛋黄4个，Z字搅拌

4. Z字搅拌顺滑，备用

5. 开始打蛋白
   加入柠檬汁几滴，或香草精几滴

6. 加第一次糖，如图

7. 加第二次糖，如图

8. 加第三次糖，如图

9. 把蛋白霜分一半到蛋黄糊中翻伴

10. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里面，继续翻拌均匀，

11. 28*28烤盘模具刷油，
    从高处把翻伴好的面糊倒入模具里

12. 用刮刀刮平表面，震几下去气泡
    烤箱180度预热5分钟

13. 烤箱180度预热5分钟
    上火155度下火150度25分钟，
    喜欢正卷就后5分钟调到160度，
    喜欢毛巾卷的就这个温度
    烤箱温度时间，仅供参考，
    自己烤箱脾气为准

14. 出来放凉

15. 今天就做蛋糕胚卷，不放水果，奶油
    
    
    也可以抹上淡奶油，放上芒果，借住擀面杖，卷起来
    

16. 放冰箱冷藏让奶油定形
    小四卷

17. 奶油芒果夹心，毛巾卷
    切片摆盘，不是很好看，
    

18. 刀工不好，切的有点难看
    味道不错，正卷

小贴士

蛋糕卷脱皮，开裂的原因
烤箱温度过高，时间烤太久
时间温度掌握好就可以烤好