小满甘草薄荷炙杨梅

半辟谷半月余。适逢深夜，朋友亲手摘的杨梅，不吃浪费。遂制成热食。所剩存入冰箱，佐鲜薄荷叶拌之。次日食，沁心怡人。不过，不建议冷食，无益身体。
随性原创的小食。用量都是估的。可以根据个人口味调整。
昨日小满。武汉尚未完全恢复正常，所以没买到苦菜。正巧这道做时令菜吧😄

用料  

小满甘草薄荷炙杨梅的做法  

1. 杨梅去蒂。盐水泡半小时。清洗干净。控水沥干（有少量水分亦可）。

2. 杨梅放不粘锅内，中小火炒3—5分钟。需不停翻炒，以免糊锅。

3. 放冰糖粉或冰糖，放1克左右盐，中小火继续翻炒。喜欢吃焦糖味浓郁点的，可以多炒制片刻。盐是为了让味道更醇厚，不是调咸味的。所以千万别放多了。

4. 加入甘草和薄荷叶，中小火继续翻炒。薄荷叶炒到有点枯时，就把挑出来。

5. 炒至出汁，或加少量水炒出汁色。出锅装盘。

小贴士

1.趁热吃可以生津润肺。对身体比较好。
2.吃不完的，可放入少量薄荷叶拌匀，放冰箱里渍一夜。第二天吃清凉醒脑。从养生角度来说，不建议吃冰的。可以拿出来缓缓再吃。
3.这个方法不加水，一直炒制。可以做成干的杨梅糖。裹上糖粉，可以存放更久。