椰丝怪味脆杏仁

用料  

椰丝怪味脆杏仁的做法  

1. 不粘锅中倒入水，马上加入白糖和盐搅匀，中小火将水煮开（用铲子边搅边煮），直到锅中冒大气泡儿为止。马上倒入辣椒酱搅匀

2. 放入辣椒粉，和花椒粉用铲子搅匀后，倒入大杏仁，快速用铲子搅匀，使料汁能均匀的包裹在杏仁外面

3. 撒入椰丝，快速搅匀，让椰丝也均匀的包裹在杏仁外面即可关火

4. 放在阴凉通风的地方，自然冷却后即可食用

小贴士

做这个小零食，建议你一定用不粘锅，否则糖稀很容易黏在锅上。

熬制糖稀时，一定用中小火，根据糖稀的气泡儿大小和颜色深浅，随时调整火力。必要时，也可以先关掉火，免得将糖稀熬糊。

美国大杏仁，就是超市中干果区卖的那种，可以直接当零食吃的大杏仁。椰丝一般在烘焙用品店里就有，大型的批发市场也可以买到。实在不行，上淘宝哈。

辣椒酱，我建议大家使用细一点，没有颗粒和杂质的辣椒酱，李锦记和欣和的就很不错。

做好后的不粘锅底，会有一层糖凝固在上面。不要用铲子铲，会把不沾层搞脱落，而且也弄不干净。锅中放入清水，大火加热，糖会慢慢的融化，等糖全都融化后，将水倒掉再清洗锅，就非常方便。

你也可以用这个配料尝试着做，怪味花生，怪味核桃，怪味腰果，等等等等。