沙拉 沙拉面包卷 来源:美味食谱馆 1.7W 方便自己看菜谱 用料 全蛋液 25g 水 100g 糖 30g 盐 3g 奶粉 7g 高粉 160g 低粉 60g 酵母(夏天) 夏2.5g冬3.5g 黄油 22g 沙拉面包卷的做法 除黄油以外,按菜谱食材先后顺序放进面包机,搅拌20分钟,加黄油搅拌20-30分钟,扩展阶段薄膜,28度发酵30分钟左右至2.5倍大,用手擦入有洞不会反弹塌陷 拿出面团用手按压排气,团圆,盖保鲜膜醒10-15分钟 用擀面杖排气压成模具大小的正方形面块,放进模具,放烤箱最上层,烤箱最下层放碗热水,发酵20-40分钟,然后取出,水也取出 刷全蛋液,撒香葱碎和芝麻,烤箱185度预热,放中层,185烤11分钟再转200烤5-7分钟 出炉,倒扣,撕油纸,冷却,用刀在要卷起的一边划几道口子,方便卷起,抹沙拉酱卷起 切小块,两边抹沙拉酱和肉松,开吃 沙拉 沙拉面包卷 面包 好吃