秘鲁生拌海鲜Ceviche

酸，辣，鲜，甜，海鲜的爽脆嚼劲，牛油果的入口即化，小番茄的酸甜多汁，配上酸辣的酱汁，无论是当开胃菜还是配上香脆烤面包当主餐，都让人根本停不下来。

并不正宗，但是我喜欢的搭配。除了柠檬汁，海鲜和辣椒以外，你也可以按自己的口味随心搭配

用料  

秘鲁生拌海鲜Ceviche的做法  

1. 超简单！可以用任何自己喜欢的海鲜。生鱼片建议用白身海鱼，最好是可生食级别的，鲷鱼海鲈鱼最适合。鱿鱼虾仁小章鱼扇贝等建议焯水，一下下就好，不然没有那种爽脆感就不好吃了。把海鲜切成小块。

2. 洋葱辣椒切碎，和盐，柠檬汁，橙汁一起拌匀成酱汁，加入切块的海鲜拌匀，腌制半小时。鱼肉表面会变得有些粗糙，本来半透明的肉慢慢变白，这是柠檬汁里的酸在慢慢泡“熟”鱼肉。这一步很关键，因为泡过后的鱼片才会有那种爽脆有弹性的口感。

3. 樱桃番茄对半切开，牛油果切丁，拌进海鲜里，小心不要把牛油果弄碎了。可以点缀一点香菜。配上烤脆的面包或者玉米片就可以开吃啦！