寿司/紫菜卷(卷法有视频)
来源:美味食谱馆 2.09W
这个食谱主要是讲怎么卷寿司,因为更多朋友遇到的问题不是放什么,而是卷成的卷不成型会散开。现在窍门来了,请大家先去准备重要道具——保鲜袋哈。
用料
米饭 | 碗 |
寿司醋 | 勺 |
紫菜 | 张 |
鸡蛋 | 个 |
肉松 | 克 |
火腿 | |
蟹棒 | |
大根 | |
黄瓜 | 根 |
保鲜袋 | |
千岛酱 | |
蛋黄酱 |
寿司/紫菜卷(卷法有视频)的做法
米饭蒸的硬一些,不用担心米会散,寿司醋会把米饭表面蛋白质溶解,从而让米可以沾在一起,吃起来还很筋道。寿司醋要趁热加,拌匀。放多少?我一般以能闻到醋味为准。
我的原料,肉松没上镜。蟹棒上汽蒸5分钟,鸡蛋摊成饼后卷成卷,中间切一刀,一次用半卷。大根是我做寿司从不缺席的配料,缺了它的寿司就像少了灵魂。不喜欢胡萝卜的口感,所以我一般不放。
重点来了哦,寿司帘上放上保鲜袋。
保鲜袋上放紫菜,粗糙的一面朝上。
铺料,挤上千岛酱和蛋黄酱,用一种也可以,一种都不用坚决不行。铺米时留出四个边,不要铺的太满。
卷寿司的视频
带着保鲜袋切成块,去掉保鲜袋就可以装盘了。注意不要垂直下刀,要从后往前划切。动作要快、果断。
小贴士
无他,切块时找个好使的刀啊!