纯素 免油烘烤萝卜丝脆丸子

最近爱上了自己做饭，原因是可以严格控制食材——作为一个曾经厌食症/暴食症的少女，可以严格计算自己食物的卡路里简直太重要、太愉悦了。每一道菜我都会将大概的卡路里放在菜谱里方便自己和大家。

那天晚上我看着家里的半截大白萝卜发愁，想做些有创意的萝卜菜，又吃厌了烧萝卜、萝卜汤。很想吃中式萝卜糕，家附近的中餐点心餐馆又都关门了，于是决定自己创造一个简易版萝卜丸子。

虽然没有煎萝卜糕那么丰富的口感，但是也外壳酥脆里面鲜香。只要四种用料，二十分钟就做好啦。半根萝卜加配料，做出来的12个丸子只有150卡路里，还不到一杯酸奶的热量，很适合做零食。

用料  

纯素 免油烘烤萝卜丝脆丸子的做法  

1. 将萝卜剁碎或者擦丝，越碎越好。

2. 将一汤勺亚麻籽和三汤勺水混合，像打鸡蛋一样搅拌，放置五分钟。
   
   在这一步里，亚麻籽相当于鸡蛋的替代品，但是比鸡蛋更有营养。
   
   亚麻籽和水的1:3配比是纯素者替代鸡蛋的经典做法，吃素的朋友们可以学起来。

3. 将两汤勺面粉、适量盐、葱花和亚麻籽“鸡蛋”混合搅拌，直到成为浓稠的面浆。

4. 加入萝卜丝/萝卜碎，充分搅拌均匀成为萝卜大面团。

5. 将萝卜大面团分成一小坨一小坨，放在烘培器皿上。
   
   烤箱预热三分钟，然后把萝卜丸放进烤箱里，大约350摄氏度烤10-15分钟，直到外壳变得焦黑。

6. 烤箱出炉！记得先静置十分钟左右，冷却一些后再吃，不然萝卜丸子可能会散开。

小贴士

如果怕粘锅，可以在烘烤盛具上均匀涂抹一点点健康的油。我喷洒了一点椰子油。