芒果橙汁腌虾

烹饪这道菜肴，我们建议您采用阔尼卡布拉（Cornicabra）橄榄果榨成的橄榄油，因其入口的甜美味道、苦味和中等强度的辛辣味三者能够完美地均衡。每个人都有自己的厨艺特点，您也可以根据个人喜好选择使用其他任何一款西班牙特级橄榄油。

用料  

芒果橙汁腌虾的做法  

1. 在沸腾盐水中将大虾煮熟。大虾漂起时，将其捞出放在有水和冰的容器中，减短烹饪时间。去壳。挑开大虾背部，将后背肠道剔除，切成小段。

2. 将紫洋葱切块后置入冰盐水内，放约10分钟。用清水洗去过量的盐分。

3. 芒果去皮切成小块。香菜切碎。

4. 挤出青柠汁和橙汁备用。

5. 在一个碗里放入大虾、洋葱、香菜和芒果，加盐并洒上果汁，添加特级初榨橄榄油。

6. 放在冰箱里冷藏半小时。

7. 置入美食匙内即可上桌。