超豪华的糯米鸡

来源：美味食谱馆 2.94W

每次喝早茶吃糯米鸡的时候，
都觉得鸡肉好少，
所以就在家自己找方子做，
爱放多少肉就放多少。
然鹅，因为我太贪心，
导致我这次做出来第一个就可以吃一顿哈哈。
如果有姐妹想跟着做可以酌情减少料。
或者米饭铺少一点哈哈哈哈。

用料

超豪华的糯米鸡的做法

糯米提前泡发4-5小时，保留一点点水分，加入香菇水，生抽，蚝油，少许五香粉搅拌均匀上锅蒸大概15分钟，也可以电饭锅蒸，追求口感的，糯米饭最好要偏干，或者7-8分熟都可以，不然再蒸出来会过软，好像我第一次包的那个一样哈哈哈哈。如果喜欢吃软口的饭就在后面蒸的过程蒸久一点。我第二次煮的时候还加了一点炒鸡鸡肉的汁，更加入味。盐要根据你们的口味和调料调整。
干香菇用温水泡发，切条。干贝和虾干泡发。
鸡腿切成丁，用生抽，蚝油，盐，胡椒粉，生粉腌制，再用油裹一下。
炒馅料，热锅下油，下腌制好的鸡肉爆炒，再加入香菇和干杯和虾干继续翻炒，加生抽料酒盐继续翻，再加一些香菇水煮至入味，加入水芡粉勾芡。熬至粘稠收汁，汁液之后会在蒸的过程中融入米饭中，米饭的灵魂所在。
取一坨饭平铺在荷叶上，整成长方形，放入肉馅，咸蛋黄，腊肠。再盖上一坨长方形的米饭。
把荷叶按照上左右下顺序折叠成正方形或者长方形。
要马上吃的就上锅蒸15分钟。暂时不吃的需要放在冰箱冷冻保存。
第一个。
第二个调整了米饭的干湿程度。
开吃。