小吃 柳林正宗碗团教程 来源:美味食谱馆 2.93W 家乡的味道!一直不敢下手做的小吃,确实很美味! 用料 荞面 250克 盐 6克(据个人口味) 姜面 适量 花椒面 适量勺 葱花 适量 水 1000克 柳林正宗碗团教程的做法 荞面+盐、姜面、花椒面(据个人口味)+水 和面,面先和硬,多揉一会,逐渐少量加水(一定要少量,每次都调匀,再加下次),把面调成稀糊状(面糊挂勺即可);(面:水=1:4) 葱切碎,加入面糊中 顺时针搅拌均匀,(可放置会,会更好吃)蒸之前一定要再次搅均匀; 准备小碗,水开之前就放蒸锅里,待水开后,舀调均匀的面糊半碗即可,大火蒸25-30min; 出锅后每碗都需快速顺时针搅拌,均匀后向碗四周推平(做完一个再从锅里拿另一个,蒸好的碗团如果凉了就搅不匀了); 置放凉加调料即可。也可热的吃。 吃碗团时可加辣椒油、盐、姜面、醋、捣好的蒜水! 好吃 碗团 柳林正宗碗团教程 正宗 柳林