QQ鸡架
来源:美味食谱馆 3.24W
用料
鸡架 | |
蛋清 | 一个 |
白砂糖 | 100克 |
盐 | 2勺 |
孜然粉 | 3勺 |
白醋 | 5滴 |
五香粉 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
植物油 | 适量 |
生姜薄片 | 10片 |
辣椒碎 | 两勺 |
QQ鸡架的做法
洗净鸡架,去除内脏和不健康的肥油、鸡皮。再剁成小块。肉厚的地方可以划几刀方便入味也更容易烹熟。鸡皮可以稍稍保留一点。
加调料搅拌,然后打入一个蛋清搅拌,再加淀粉和植物油搅拌均匀。QQ鸡架的精髓就是需要加很多白糖腌制。密封好放冷藏腌制两小时以上。
起锅烧热油,分批放入腌制好的鸡架,炸至焦糖色后捞出沥油。然后装盘,撒上适量孜然粉。OK啦❤️不要着急吃,很烫哦!
热油晾凉后倒入储油罐。锅比较难刷,因为腌制时放的糖比较多,容易在锅底结块,只要泡一夜就可以刷掉了哦!此鸡架甜香中带着丝丝香辣,边吃边怕炸少了吃不够,全家人都抢着吃。✌️