小吃 【和夏天很配的】糟毛豆 来源:美味食谱馆 1.92W 用料 毛豆 400g 糟卤 250g 花雕酒 50g 鱼露 5g 蒸鱼酱油 20g 糖 30g 冷开水 100g 【和夏天很配的】糟毛豆的做法 毛豆洗净,用剪刀剪掉两头尖角。 然后倒入浸没毛豆总量的水,开始煮毛豆,至煮熟后关火。(我大概煮了20分钟左右,具体根据毛豆情况,看差不多了可以捞起来吃看看是不是熟了来确认) 煮好的毛豆沥水后,静置至完全冷却。 可以这样用手翻动下,帮助它散热。 糟卤250g+花雕酒50g+鱼露5g+蒸鱼酱油20g+糖30g+冷开水100g(是冷掉的开水,不是生水),搅拌均匀。 等到毛豆完全冷却后,将毛豆浸入调好的酱汁中,稍许翻动,让每个毛豆都淋上酱汁,盖上盖子,放到冰箱冷藏室中冷藏约12小时后,就可以拿出来吃了。特别适合陪酒吃,啊哈哈哈。 很配 毛豆 夏天