手不沾面,免揉发面香葱饼 暄软好吃快手的饼 只需要一双筷子和一口平底锅就能拥有
来源:美味食谱馆 1.05W
真的很简单 !很好吃!
做过好几次了
全家一致给好评!
家属突然要吃火锅
吃就吃吧
还点名想吃饼
得!
全部安排上!
如果你想早上吃,可以晚上把面发进冰箱冷藏发酵。早起只需要10分钟就能吃到咯
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用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
五香粉 | 2克 |
盐 | 4-5克 |
小葱 | 4-6根 |
水 | 440克 |
手不沾面,免揉发面香葱饼 暄软好吃快手的饼 只需要一双筷子和一口平底锅就能拥有的做法
小葱切成葱花,与面粉、五香粉、酵母、盐放一起(注意盐最好不要和酵母撒在同一处,影响发酵)
倒入水,用筷子搅和匀即可
400克面粉440克水,像这个比例烙出来的饼十分暄软,如果喜欢吃口感扎实一点的 可以减10-20克水;但不建议再增加水,如果面糊过稀会增加烙饼时,翻面的难度。
盖上保鲜膜室温醒发约40分钟(夏天室温25-28度)发酵至约1.5倍大
用筷子挑起来像这样;
平底锅倒入食用油,比平时炒菜量多一点,先不开火;
把发酵后的面糊倒入锅里;
倒完像这样;
转动锅子,让面糊尽量流匀;
实在不匀的地方,可以拿锅铲轻拍,拍匀;请注意锅铲的背面,也就是接触面糊的那一面需要蘸点清水防粘;
好了 可以开火了,中小火烙约两分钟,盖上锅盖再烙2-3分钟
打开锅盖是这个状态,可以准备翻面了,用锅铲快速翻过来就好 不要犹豫,此动作一定要手快,饼比较厚,在锅铲上徘徊不定很容易裂开,裂开不影响味道 但影响心情!
翻面后继续小火烙2分钟后,盖上锅盖再烙2分钟,揭开锅盖 再烙1分钟左右 看看底下那面也呈金黄色即可。
切开秒光
暄软好吃😋
说好的手不沾面,没骗你吧!如果你有电饼铛的话 那就不用翻面了,效率更高!