香港的街边小吃～碗仔翅

香港的街边小吃：碗仔翅
在家自己动手做了来吃，可以加自己喜欢的材料，替换不喜欢吃的，大概步骤就是这样，喜欢的朋友可以试试。

用料  

香港的街边小吃～碗仔翅的做法  

1. 鸡胸肉用盐水浸泡半小时，锅内放入适量大葱、姜片和一瓶盖料酒，放入鸡胸肉煮熟。

2. 鸡胸肉凉了后撕成丝，备用

3. 瑶柱洗干净后浸泡变软，撕开备用，【浸泡瑶柱的水留用】

4. 冬菇洗干净后浸泡变软后切片备用。【浸泡冬菇的水留下备用】

5. 木耳泡软切丝备用

6. 鱼肚泡软，锅内放入大葱、姜和料酒煮开后放入鱼肚煮五分钟后关火焖1小时以上去除腥味。

7. 姜葱煮好的鱼肚切成小条备用

8. 锅内放油炒香姜和红葱头，锅边倒入一勺料酒之后加入适量开水，适量史云生清鸡汤，把之前留的冬菇、瑶柱水倒入煮沸后捞出红葱头和姜片不要。

9. 分别倒入瑶柱丝、冬菇丝和鸡丝煮开后加入一勺酱油，一勺蚝油，煮开

10. 加入鱼肚，煮开之后试味，加适量的盐煮三分钟，加入一勺老抽。碗中放一勺马蹄粉加少量清水搞匀，慢慢一点一点加入到煮好的汤中，一边加一边搅拌。

11. 成了，可以加一颗鸡蛋液，我没有加，因为已经很好味😋吃之前放适量胡椒粉、适量红醋、一点点香油。

12. 可以吃了，自己在家里就可以煮的，很美味的：碗仔翅，香港街边小吃，家里自己煮料可加可减。

小贴士

鱼肚可以换成素翅或者粉丝，其他做法不变。