烧饵块甜酱
来源:美味食谱馆 1.36W
这周忽然变冷,有了点冬天的样子,刮冷风的时候,最适合在暖炉上烤饵块,街边的烧饵块摊位越来越少,偶尔见一个,也是某连锁店,难吃得不行,我记得前不久到篆新农贸市场,倒是有两家烧饵块不错,饵块不是又大又薄,而是小而厚的圆片,烧出来软软糯糯,不是糊头咧嘴的,也不脆,那口感,才是我小时候吃甜酱,辣酱或者稀豆粉酱粑粑的感觉。
自己调个简易的甜酱,懒得动手的上网可以买到现成的。
用料
花生米 | 1小碗 |
芝麻酱 | 2勺 |
甜酱油 | 3勺 |
芝麻油 | 2勺 |
红糖稀 | 半小碗 |
白芝麻 | 1小勺 |
烧饵块甜酱的做法
干炒花生米,小火,炒到噼啪声不断,并逐渐变弱,关火。
炒好的花生米放凉后去皮,放到舂桶里
舂细,用擀面杖或者刀把甚至小碗,也能碾细,不要太细,要留点颗粒
用芝麻油调芝麻酱,不用水不用水不用水
调到这个充分融合,细腻的程度
本来应该用麦芽糖,没有,我用甜酱油
把甜酱油和舂细的花生面放进去,搅拌均匀
放熟芝麻
这是红糖熬的糖稀
倒进去,搅拌均匀
可以了
小饵块上锅蒸熟
裹一下就可以吃
早餐包掰开,抹一点特别好吃
当然最好吃的是烧好的饵块粑粑摊开,涂抹均匀,再卷起来吃
小贴士
里面还可以加香辣酱,变成甜辣酱,又甜又咸的感觉是很多人的爱,我不喜欢,不过不反对你喜欢。