香炸无骨鸡柳（外酥里嫩）

高中的时候，学校门口有对小夫妻卖台湾无骨鸡柳，对于那个时候的穷学生来说，简直是最奢侈的美味了，五块钱买一包，舍不得大口大口的吃，学小鸡啄米般，慢慢的啃一路。
后来终于有机会下厨了，我便开始了各种台湾无骨鸡柳的尝试，而这个做法，是我最近想出来的，可能和台湾无骨鸡柳的味道有点不太一样，但却非常好吃，所以，我就叫它香炸无骨鸡柳吧。
外皮香酥，肉质香而不柴，做法非常非常简单。

用料  

香炸无骨鸡柳（外酥里嫩）的做法  

1. 鸡胸肉切条，用小调料勺放一勺盐，一勺五香粉，半勺小苏打，用喝汤的汤匙，放一匙生抽，用手抓匀，让调料汁被肉吸收，静置1个小时

2. 1个小时后，找一个干燥的小碗，里面倒入面包粉或面包糠

3. 面包粉和面包糠是两种东西，面包粉细腻，面包糠颗粒状，我的是在楼下超市随便买的，什么牌子都行。
   

4. *把腌好的鸡胸肉在面包粉或面包糠里滚一圈，沾满粉，轻轻的抖掉多余的粉，放入热好的油锅。
   *（检测油热好的方法，插入木筷子，筷子上冒泡泡，就是OK了）
   *灶火大概是中小火，如果鸡柳很快变焦变黑，就是油温过高，关火冷却一会再炸。
   *避免粘连，一个一个的放，炸至金黄色，捞出控油。
   
   

5. 成品图～我炸了面包粉和面包糠两种，左边是裹的面包粉，右边是裹的面包糠，外观看起来完全不一样，面包粉的色泽更好看一些，面包糠的酥脆感更持久一些。

6. 撒上你喜欢的料，就可以开吃了
   例如：烧烤料、孜然、椒盐、黑胡椒、干碟、麻辣鲜、番茄酱、沙拉酱，都可以的哦，你可以按照自己的口味，随心所欲的搭配。

小贴士

1、趁热吃哦，口感非常的棒，鸡肉香味很浓，外表酥脆酥脆的，里面软软的，非常好吃。
2、裹面包粉的，凉了就不怎么酥了，但是热的时候，那种细酥的口感是最棒的，而且不油腻。裹面包糠的，是比较粗犷的酥脆，刚开始吃的时候，会略显油腻，但是即使冷掉了，也是脆的，也是不错的。
3、腌制的时候不用在意咸淡，因为淡了可以蘸料吃，所以，千万别腌的太咸。
4、用色拉油炸，会保留食材的原汁原味。用花生油炸，会非常的香。用豆油炸，鸡柳吃的时候会有种黄豆的味道。