老广喜欢的广式月饼
来源：美味食谱馆 2W
用料
| 中筋面粉 | 200g |
| 转化糖浆 | 140g |
| 枧水 | 4g |
| 红豆沙 | 适量 |
| 蛋黄 | 1个（加水做成蛋浆备用） |
老广喜欢的广式月饼的做法
把转化糖浆、花生油，枧水等量加入后搅拌均匀，加入过筛的中筋面粉混合成团
![老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第2张]( "老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第2张")
把混合好的面团揉成25克一份的团子，红豆沙等分50克一份
![老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第3张]( "老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第3张")
取一块饼皮面团压扁，放上红豆沙，然后将面团放于左手虎口位置，推面皮慢慢收包馅料
![老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第4张]( "老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第4张")
用75克的月饼模，在模具表面撒上少许面粉，把面团放入模具，压成月饼形状。喷少许水，然后放入预热好的烤箱，选择上管+下管模式，165℃，烤20分钟
![老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第5张]( "老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第5张")
待花纹定型，刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤至表面金黄即可
![老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第6张]( "老广喜欢的广式月饼的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、饼皮的厚薄可以根据喜好调整；
2、刷蛋黄浆时要注意少量且快速地刷，以免影响花纹；
3、刚出炉的月饼需放凉后密封保存1-2天，回油后饼皮会变得柔软润滑
