金沙奶黄馅(月饼季)
来源:美味食谱馆 2.37W
上次做了紫薯奶黄月饼之后好多人在问奶黄馅的制作方法,今天就来个专场。加入咸蛋黄的奶黄馅颜色很接近金沙,那不如就叫金沙奶黄馅吧。金沙奶黄馅如果要很细腻,咸蛋黄需要过筛,蛋液也要过几次筛,在锅里小火熬至粘稠就可以收锅啦。
用料
咸蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 45g |
牛奶 | 60g |
淡奶油 | 40g |
鸡蛋 | 2个(蛋液100g即可) |
黄油 | 30g |
中粉 | 35g |
澄粉 | 25g |
金沙奶黄馅(月饼季)的做法
上次做了紫薯奶黄月饼之后好多人在问奶黄馅的制作方法,今天就来个专场。加入咸蛋黄的奶黄馅颜色很接近金沙,那不如就叫金沙奶黄馅吧。金沙奶黄馅如果要很细腻,咸蛋黄需要过筛,蛋液也要过几次筛,在锅里小火熬至粘稠就可以收锅啦。
用料
咸蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 45g |
牛奶 | 60g |
淡奶油 | 40g |
鸡蛋 | 2个(蛋液100g即可) |
黄油 | 30g |
中粉 | 35g |
澄粉 | 25g |
金沙奶黄馅(月饼季)的做法