金沙辣松/金沙肉松月饼馅儿🥮
来源:美味食谱馆 1.1W
送人好评超多的金沙辣松馅儿!简单好做!低糖莲蓉+咸蛋黄+辣味肉松+白芝麻能不好吃吗!
方子从一开始只有肉松和莲蓉慢慢增加
参考了王太家方子加了新东西!
不过比例是我自己尝着配的~
用料
辣味肉松(我用的味斯美) | 70g |
顺南金装低糖白莲蓉 | 180g |
咸蛋黄 | 70-90g |
熟白芝麻 | 25g |
金沙辣松/金沙肉松月饼馅儿🥮的做法
咸蛋黄称完,喷上高度酒,进烤箱160度8分钟~ 然后料理机打碎或用筛网过筛,金沙准备完毕!(想口感沙一点咸一点就增加蛋黄的量)
加入另一个灵魂原料!辣味肉松,我感觉辣味比原味好吃,其实成品就微微微辣而已!
加入白莲蓉和熟白芝麻,戴上手套把馅料抓一抓,抓成团!
然后就可以分馅儿包了!
我是每个馅儿35g
用这个方子可以做11个左右的月饼🥮馅料比较扎实,很好包和压模
我这种半新手也做很好~
小贴士
分馅的时候
团子尽量捏实捏圆
会好包很多!