中秋月餅—抹茶蓮蓉冰皮

餅皮自由發揮，每一個成品花式獨一無二，驚艷的冰皮月餅，配上自家蓮蓉，很棒

用料  

中秋月餅—抹茶蓮蓉冰皮的做法  

1. 1、冰皮材料混合，小美機30分鐘/V/小勺；2、蒸熟後稍涼，揉勻（戴手套揉）3、取140克加入抹茶粉，揉至無粗粉；4、抹茶料10克/球，白料15克/球，蓮蓉餡25克/球；

2. 5、抹茶球與白料球桿成長舌狀，捲起；

3. 6、豎起壓平，桿成餃子皮狀（中間後，周圍薄）

4. 7、取一個蓮蓉球，用虎口慢慢推包好，包的接口朝下，滾圓；8、用月餅模具輕鬆推出月餅；

5. 成品

6. 切面圖

小贴士

我的月餅模具是50克，冰皮與餡料是1:1，很好包。喜歡多餡料或薄皮的可自行調整；