榨菜鲜肉月饼【手抓饼版】厨渣也能轻松做
来源:美味食谱馆 2.02W
手抓饼在手,天下我有~哈哈哈哈
榨菜肉月饼,在家也能轻松做啦!
用料
原料准备 | |
猪肉糜 | 300g |
榨菜 | 80g |
手抓饼胚 | 2张 |
鸡蛋 | 1个 |
调料准备 | |
小葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
黑胡椒 | 少许 |
糖 | 1点点 |
盐 | 适量 |
(觉得榨菜咸度高,我的肉馅没有放盐哦) |
榨菜鲜肉月饼【手抓饼版】厨渣也能轻松做的做法
1、猪后鞧搅碎放入葱花、生抽2勺、料酒半勺、黑胡椒粉适量、1点点糖,按一个方向搅打上劲儿~
2、袋装榨菜,切碎,放入肉馅中,按一个方向继续搅打均匀!3、一个鸡蛋的蛋清放入肉馅中,搅打至吸收,淋入1勺香油,拌匀备用!
# 蛋黄放在另一个小碗里备用~4、手抓饼两张,重叠,卷起来~切成小剂子~!
# 遵从皮与馅大概比例2:1~
5.饼皮按扁,包入馅料,像包包子一样收口!# 倒扣放置,是酱紫哒~
6.鸡蛋黄用小刷子打散!
7.鸡蛋黄刷在月饼上,撒几颗芝麻,方便烤制上色!
8.开烤!
空气炸锅版:180度12分钟,拿出看下成品颜色考虑要不要补蛋黄液,然后再185度5分钟,烤制上色!
烤箱版:220度预热5分钟,然后220度烤制25-30分钟,根据自家烤箱脾气做调整!烤完冷却更酥哦
听说
月饼是要切开次哒肉感满满
汁水肆意层层酥皮
岂一个香字了得嗷呜
第二天吃
可以再空气炸锅180度5分钟
依然酥脆掉渣这样的肉月饼
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