家常地瓜拔丝
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我公婆都是喜欢吃红薯的。。甜甜的地瓜拔丝非常适合他们。。。操作很简单
用料
红薯 | 3只 |
食用油 | 适量 |
绵白糖 | 大半碗 |
纯净水 | 大半碗 |
芝麻 | 适量 |
家常地瓜拔丝的做法
油烧热了炸地瓜。不需要特别多油。没过地瓜就差不多。
炸到金黄外表偶有结痂变硬
锅里放水和糖。小火熬糖。记得吕多多做法是用水熬糖不是用油。因为用油熬的话掌握不好火候的话糖就焦掉了。。糖多放点。。这样扒出来丝多。。。
一边熬一边用锅铲搅拌。。直到变微黄色起大泡泡。。这时候把炸好的红薯倒进去。。翻几下立马出锅。。要不然红薯就软烂不脆了。。
出锅。。铺好纸,要不然盘子很难清洗。。☺☺
撒芝麻装饰一下。。凉一会再吃。。
小贴士
记得小火。。用水熬糖。。