拔丝地瓜
来源：美味食谱馆 3.26W
拔丝个地瓜给党吃，哈哈
用料
| 红薯 | 500g |
| 砂糖 | 330g |
| 水 | 300ml |
拔丝地瓜的做法
红薯洗净
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第2张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第2张")
去皮再冲洗一遍
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第3张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第3张")
滚刀块切起来，就是左一刀右一刀
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第4张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第4张")
油烧到9成热，略微冒青烟
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第5张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第5张")
下油炸
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第6张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第6张")
这金黄的小泡，火转小火
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第7张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第7张")
红薯炸至浅金黄出锅
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第8张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第8张")
成出的红薯放在吸油纸上
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第9张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第9张")
大火，水中加糖
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第10张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第10张")
糖熬制色微琥珀色，水泡从白色大泡变成琥珀色的小泡时，关小火
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第11张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第11张")
下红薯翻炒一下，不要过度翻炒，均匀即可
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第12张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第12张")
翻炒过程，只能用小火，大火容易不好掌握拔丝效果
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第13张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第13张")
装盘
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拔丝
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拍照
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吃起来
![拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第17张]( "拔丝地瓜的做法图解 拔丝地瓜的做法步骤 第17张")
小贴士
红薯去皮后，检查有没有发霉，发芽的，一定要切掉，红薯去皮后要洗，但是切块后不要洗了，洗了炸容易颜色太深
