菠菜肉末蒸蛋羹 嫩滑好吃
来源:美味食谱馆 1W
关于孩子的饮食,现在的父母都追求营养均衡,相信很多父母都愁孩子不吃青菜,对吧?勤快的父母甚至会想方设法变花样地做各种营养健康、搭配均衡的饭菜给孩子吃。
我家的也不例外,爱吃肉不爱吃蔬菜。
这道菠菜肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹,我儿子超爱吃!菠菜蛋羹配饭,能吃一大碗饭!
用料
鸡蛋 | 2只 |
菠菜 | 2、3小把 |
瘦肉 | 少量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
水 | 小半碗 |
耗油 | 半勺 |
淀粉 | 少量 |
菠菜肉末蒸蛋羹 嫩滑好吃的做法
菠菜3小把洗净。
开水焯开半分钟左右,去草酸,因为草酸影响钙铁等吸收。其次是焯软,能更好地和鸡蛋一起蒸熟。
捞起沥干水分,切碎备用。
我习惯了直接用鸡蛋壳装水,比例稳定!2只鸡蛋,配5只鸡蛋的水。蒸出来很嫩滑。
加点盐,用打蛋器打散均匀。用打蛋器可以更快速、更均匀打散。用筷子也可以,稍打久点。
用筛子过滤到碟子里。这步很关键,过滤过的蛋液才保证、保证更嫩滑!
过滤后的蛋液,比较干净清爽。
均匀地撒上菠菜碎。
盖上保鲜膜,盖保鲜膜能保证蒸出来的蛋羹表面光滑漂亮!再用牙签戳几个小洞,透气蒸的时候,保鲜膜不会鼓起来。
煮开水后,下蒸锅蒸10-12分钟。
快蒸好时,取点肉末下油锅里炒,酱油、耗油、水、淀粉装一起搅拌,倒入锅里和肉末一起煮,煮熟后盛起。
均匀淋在菠菜蛋羹上。
孩子看了觉得有新鲜感,开心,有食欲!
嫩滑呀!好吃!