腐乳蒸蛋

不是黑暗料理！是我从小吃到大的好吃的蒸蛋料理！

用料  

腐乳蒸蛋的做法  

1. 腐乳是爸爸一个朋友做的 特大罐 放了比较多辣椒 味道香辣爽滑 由于腐乳是用香麻油养着的 所以后续将不点香油

2. 吃完腐乳块 瓶底会有些碎腐乳料渣 将它们舀出放到准备蒸蛋的碗里 量随意 喜欢口味重一点就多放一些

3. 直接打入两个鸡蛋

4. 将鸡蛋和腐乳料搅拌均匀

5. 倒入凉白开 多少也是随意 喜欢浓一点就少倒点水  再根据口味决定放不放盐 因为腐乳本身也有咸味

6. 锅中加入水 将调好的腐乳蛋糊放入锅中 盖上盖子大火隔水蒸 上气以后再蒸5分钟 关火闷着 闷多久随意 喜欢嫩一点的就闷短一些 期间下雨收衣服去了 我这碗就不小心闷的久了一些

7. 撒上葱花出锅

8. 趁热吃香

9. 昨天吃的就嫩一些 没有闷太久

小贴士

1、腐乳的选用辣不辣随意 不过我还没吃过不辣的😬
2、家里的腐乳是用香油养着的 所以后续没点 如果腐乳里没有香油 出锅的时候点一两滴增香
3、这是个放料比较随意的 基本不会出什么意外的家常菜 量的多少请根据自身口味调控