蒸蛋鸡蛋羹

用料  

蒸蛋鸡蛋羹的做法  

1. 在锅里倒入水，把蒸笼放在水上面，电灶开大火，煤气灶就开中火，找一个大小适中的碗和盆子。

2. 在碗里打四个鸡蛋，打匀。倒入蛋的两倍的凉白开。即一份蛋，两份水。放入调料勺大小的糖一勺和盐一勺，陶瓷汤勺的醋三分之一和味极鲜三分之一，料酒半勺。搅均匀，然后用勺子把鸡蛋中的气泡去掉。

3. 盖上大小适中的盆子，把蛋羹放在锅里的蒸架上。把锅盖也盖上，蒸15分钟左右。

4. 熟了之后滴上四滴香油，倒陶瓷汤勺的半勺蒸鱼豉油。

小贴士

必须要用凉白开，一份蛋两份水，火候掌握好，时间掌握在十五分钟，要盖上盖子或者保鲜膜。