鸡蛋蛋羹

嫩滑可口 美味营养

用料  

鸡蛋蛋羹的做法  

1. 空碗内倒入少许味极鲜酱油和蚝油再加入葱末调和均匀备用。

2. 鸡蛋入盆打散，加入少许食盐拌匀后再兑入150g温开水拌匀。

3. 将打散的蛋液倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。

4. 将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

5. 锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟。

6. 蒸好后撕去保鲜膜，出锅前加之前调和好的蚝油汁即可食用。

小贴士

1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 。
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。