鸡蛋羹
来源：美味食谱馆 3.06W
家常便饭的鸡蛋羹，以前总是做不好，要不就是水太多不成形，要不就是时间太长蒸老了全是气孔，口感发柴，有一天突然get到原来想要果冻般的鸡蛋羹是需要过滤和盖保鲜膜的，回家就实验了一下，果然蒸出来超嫩滑的鸡蛋羹。分享给你们，拿走不客气哦！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 适量 |
| 酱油（或蒸鱼豉油） | 1小勺 |
| 香油 | 1/2勺 |
| 盐 | 少量 |
| 香葱 | 适量 |
鸡蛋羹的做法
两个鸡蛋倒入蒸碗中，加入盐。
![鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第2张]( "鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第2张")
加入适量温水搅拌均匀。（两个鸡蛋加150克水）
![鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第3张]( "鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第3张")
用滤网滤去表面的泡泡和杂质。
![鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第4张]( "鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第4张")
主锅加入600克水，15分钟/V健/速度小勺蒸蛋。用耐高温保鲜膜把蛋羹碗包起来。
![鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第5张]( "鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第5张")
果冻般的鸡蛋羹就做好了，淋上酱油、香油、撒上少许黑胡椒粉和香葱，即刻享用吧！
![鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第6张]( "鸡蛋羹的做法步骤图，鸡蛋羹怎么做好吃 第6张")
小贴士
倒入温水之后再打鸡蛋，蒸鸡蛋羹的时候用保鲜膜包住整个蒸碗，或者盖一个盖子，保鲜膜选用耐高温保鲜膜，超市有售。普通蒸锅上汽后蒸10分钟左右即可。
