阿桑和小伙伴的咖喱之约

复刻#幸福三重奏#中大S的咖喱鸡肉
-纪录阿桑和朋友们的端午

用料  

阿桑和小伙伴的咖喱之约的做法  

1. 第一步。把琵琶腿拆骨切成小块，加入黑胡椒粉、料酒、蚝油、香油、蒜片和适量淀粉拌匀备用。

2. 第二步。将两个琵琶腿骨放入小锅，加入生姜、料酒、蒜片煲成鸡汤备用。（小火慢炖，不要关火）

3. 第三步。土豆、胡萝卜、洋葱滚刀切块备用（放凉水中去除土豆中的淀粉）；锅中烧热油，先放洋葱，炒到洋葱变软香味出来放入土豆和胡萝卜，一直翻炒至变色，如果想土豆更软糯，此步骤可适当延长时间。

4. 第四步。将腌制好的琵琶肉翻炒至变色。放入蔬菜中，继续翻炒。

5. 第五步。将一直在熬的鸡汤滤出，倒入翻炒的锅中，超出食材一厘米左右即可，盖锅盖等沸腾。

6. 第六步。沸腾后，加入咖喱块继续煮沸。再加入芒果干丝继续小火慢煮。再加入一碗牛奶，不停搅拌防止粘锅。最后一加入一片芝士片、咸淡自己掌握。小火慢煮，咕嘟咕嘟冒泡开始收汁。

7. 第七步，盛一碗米饭，浇上咖喱鸡肉，盖上一片芝士，诚意之作❤️

小贴士

1、土豆可以适当切小更容易软糯
2、可以在煮鸡汤时稍微快点盐，个人感觉纯靠咖喱略淡。