范志红咖喱胡萝卜土豆牛肉
来源:美味食谱馆 2.36W
用料
牛肉 | 适量 |
小胡萝卜 | 1个 |
大土豆 | 1个 |
紫洋葱 | 半个个 |
姜片 | 2片 |
花椒 | 6粒 |
月桂叶 | 2片 |
咖喱粉 | 1/3勺 |
油 | 10克 |
盐 | 2克 |
酱油 | 1勺 |
范志红咖喱胡萝卜土豆牛肉的做法
【午餐】#我家健康好食物#
咖喱胡萝卜土豆牛肉。
先把牛肉放电压力锅里,加半杯水,姜片,花椒,月桂叶,不放盐,按无水炖模式焖软。我用的是上脑部位,肉多汁而不油腻。
大土豆1个,较小胡萝卜1个切丁,紫洋葱半个切丝或丁。
锅中加入1/3汤匙的咖喱粉,开中火略烧,放10克油(不到冒油烟温度),轻轻翻动,让咖喱香味进入油里。
加入洋葱翻炒到变透明,再加入土豆丁,翻匀后盖盖子焖一两分钟(中小火)。
锅里再加入胡萝卜丁(胡萝卜比土豆容易熟,晚放)。也翻匀,焖一两分钟。
加入两汤匙水,再小火焖4-5分钟。加2克盐翻匀。
加入熟牛肉丁,1汤匙生抽或鲜味酱油,1汤匙水,翻匀。
再焖1分钟。开盖翻匀,即可盛盘食用。
油不多,盐也不多。比用市售咖喱块来做,油盐量少得多,而且没有放糖,没有增稠剂。胡萝卜已经提供了甜味,酱油和牛肉提供了鲜味。
牛肉大块吃的话,一顿就能吃150-200克。如果做成这种含牛肉美食,只需70克肉就可以吃得很满足。
配一份菠菜,半碗黑米紫米大米饭(因为有土豆提供部分淀粉了),共8种食材,简单、美味又健康的一餐。