虾皮水蒸蛋
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因为我最近拔牙加种牙,医生交代一定要吃流食或者半就是,我就想到了软滑的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋 我在网上看了好多配方,又说需要过滤,又说需要保鲜膜,但是我家都没有,不过这些对我来说都是小问题!大家只要按照我的配方做,绝对可以蒸出又滑又嫩的水蒸蛋
用料
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 2把 |
温水 | 2杯 |
李锦记芝麻油 | 1勺 |
东古一品鲜酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
虾皮水蒸蛋的做法
没有称,我就把鸡蛋打蛋杯子里,两个鸡蛋正好是一杯,鸡蛋和水的比例是1.8比1,我用了4个鸡蛋,2人吃就是3杯半温水!水和鸡蛋加一起发散,多搅拌一会,之后用勺子把上边的浮末舀走
水开之后上锅蒸10分钟,对了,蒸的时候把碗用盘子盖上,因为我家没有保鲜膜。10分钟之后开锅加海米,一丢丢!再蒸2分钟之后关火焖3分钟!出锅加香油和一品鲜酱油。我全程都没有放盐!如果3个鸡蛋蒸8分钟就可以!
小贴士
因为我家里没有宝宝,不知道宝宝可不可以吃!最重要的3点分别是第一水开了在放鸡蛋小火蒸,第二一定要凉白开,第三就是水和鸡蛋一定要多搅拌一会,最起码3分钟以上,上面的沫沫拿勺子撇走!