酸甜食谱 椒麻糖醋排骨 来源:美味食谱馆 2.85W 用料 排骨 1斤(两根) 香醋 2勺 酱油 2勺 冰糖 4勺 花椒 少许 干辣椒 2只 蒜 2瓣 大葱(要葱头白的部分) 2段 盐 少许 椒麻糖醋排骨的做法 前期准备!排骨洗净,花椒洗净,干辣椒和大葱头切段,蒜切片。烧一壶热水。 焯水!排骨冷水下锅(水滚的途中就会发现有很多血水的漂浮物,等水滚之后就可以把排骨捞起来沥干,待用) 烹煮!热锅冷油,放花椒,干辣椒,蒜,葱头爆香。放排骨拌炒。再放酱油,醋,糖,盐拌炒(建议大家先用一个小碗调好味道,根据自己的口味调料)。加热水没过排骨即可。调中火煮,煮的过程搅拌几次。 收汁!等水烧得差不多干了可以尝一下汁是不是符合自己的口味,根据自己的口味再调味道。这时候可以加一些香醋(因为水煮的过程中酸味会蒸发掉,最好加些醋,强调酸味),排骨的汁冒气泡就可以代表收好汁可以出锅了。 做了爱心便当 好吃 糖醋排骨 椒麻糖醋排骨