独家秘制【酸汤嫩牛肉】贵州风味~
来源:美味食谱馆 2.49W
作为贵州媳妇,非常喜欢吃贵州的酸汤火锅,酸汤肉圆子,酸汤牛肉都是我的最爱。还在贵阳老家买了酸汤带回长沙。
加姜蒜熬香酸汤,加喜欢的蔬菜煮熟,再把腌制入味的的嫩牛肉放进汤里滚一滚出锅,最后放上干辣椒,葱,淋上一点热油激发出香味,简直太好吃啦!
用料
牛肉 | 200克 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 5片 |
淀粉 | 2勺 |
豆芽 | 1把 |
油麦菜 | 半颗 |
西红柿 | 1个 |
香菜 | 1小把 |
大蒜苗 | 1根 |
鸡蛋清 | 1个 |
白胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
凯里红酸汤 | 一碗 |
独家秘制【酸汤嫩牛肉】贵州风味~的做法
把牛肉切薄片,加2勺淀粉,一个蛋清,1勺生抽,白胡椒粉适量,用手抓匀腌制20分钟以上。
准备西红柿一个切块,香菜,蒜苗切段,蒜和姜切片,凯里红酸汤一碗。洗干净你喜欢吃的蔬菜。我放的豆芽和油麦菜,可以换成其他的。
锅里放油,加姜蒜炒出香味,!加入西红柿翻炒。
加入酸汤,熬出香味。
加入开水,把西红柿熬煮烂,然后加入青蒜苗。
加入蔬菜,煮熟捞出,放到碗里。
把汤再烧滚,加入牛肉煮熟,最后放香菜。牛肉提前腌制过,很嫩,即使久煮也不会老。
把牛肉和汤装到碗里,加一点葱段,干辣椒段,一点花椒粉,淋上一勺热油。
一碗酸香浓郁,牛肉滑嫩的【酸汤嫩牛肉】就做好啦!
小贴士
凯里红酸汤淘宝有卖,相信我,你一定能打开一个美食新世界的大门。