菇菌一家亲,酸甜一锅汤
来源:美味食谱馆 2.79W
红唇白齿佳人伴,笑靥暖心房——此汤味道鲜美。
鱼露淡淡的海鲜味,带出菇菌的鲜美,鸡肉的鲜甜,蕃茄的酸和洋葱的甜,为此汤增添色彩。
这就是我们知足常乐的幸福。
用料
杂菇 | 300g |
蕃茄 | 1个 |
洋葱 | 20g |
鸡肉 | 150g |
蒜末 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
菇菌一家亲,酸甜一锅汤的做法
把洋葱洗净,切成丝
把鸡肉洗净,切成丝
三种菇菌全部洗干净,沥干水待用
烧开一锅水,然后用刀轻轻在番茄底部划十字,接着把番茄放进锅里
将番茄翻滚在热水中煮一分钟,取出后,立即将番茄皮给撕掉
番茄皮撕完后,全部切成小番茄粒
锅里热油,放入蒜末
爆香蒜末后,接着放入番茄粒
然后倒入两大碗水煮沸
水煮沸后,倒入鸡肉丝和菇菌,盖上锅盖,煮10分钟
出锅前加盐,即可
小贴士
1、我用的杂菇有三种:金针菇、蟹味菇和平菇,我喜欢混搭,也不顾是否能混合一起。
2、另附快速蕃茄去皮法,先在蕃茄底部划十字,然后放入煮沸的热水中,煮1-2分钟,即可捞出,即可轻轻把外皮撕开。