糖醋汁鸡爪子
来源:美味食谱馆 1.57W
很夏天的凉拌肉菜。
用料
鸡爪子 | 6个 |
陈醋 | 200毫升 |
水 | 100毫升 |
糖 | 1汤匙 |
盐 | 2克 |
豆蔻 | 3颗 |
蒜末 | 1汤匙 |
糖醋汁鸡爪子的做法
豆蔻和水、糖、盐小火煮15分钟,倒入陈醋煮开后调小火煮5分钟。
鸡爪子洗净,焯水,再冲掉杂质,大火煮开后转煮40分钟。
捞出鸡爪子泡入糖醋汁,放入蒜末,搁冰箱冷藏4小时。
捞出冷藏入味的鸡爪子,淋上香麻油或者辣椒油,放上香菜末搅拌均匀。
今天的鸡爪子和几块肉骨头同煮,汤和蛤子煮白菜非常清甜。完全没有浪费哦!
小贴士
因为冷藏会让鸡爪子更紧实Q弹,所以煮的时间稍微长一点。泡鸡爪子的汁煮开后放凉隔天还可以再泡其他肉,比如猪舌,猪耳朵,五花肉,鸡翅等等。注意汁水要没过食材才能颜色均匀入味。