腌萝卜(糖醋)
来源:美味食谱馆 1.34W
疫情期间,发了太多白萝卜,想办法变花样。
这是从妈妈这学来的方法,遇到身体难受没胃口,只想喝白粥的时候,可以开开胃。
材料的用量都比较随意,主要根据颜值器皿的大小来酌情添加。
用料
白萝卜 | 随意 |
白糖 | 随意 |
盐 | 随意 |
香醋 | 随意 |
密封瓶 | 1 |
腌萝卜(糖醋)的做法
白萝卜洗净,去皮。
去皮后的白萝卜,去头去尾,从圆心这对半切开,然后切薄片(3mm左右,总之尽可能的薄)。
切好后,放适量盐,翻拌均匀,静置半小时,逼出萝卜里的辛辣和水份。
半小时后,用凉开水反复冲洗几遍后,尽可能的攥干水份。
密封瓶连带盖子,开水冲洗干净,厨房纸擦干。
然后一层萝卜、一层白糖,一层萝卜,再一层白糖的码放至瓶口,瓶口留少许空间。倒入香醋,至瓶口,不建议用康乐醋。之后放冰箱冷藏即可,一般两天后就能吃了。