五香食谱 五香卤豆干 来源:美味食谱馆 1.36W 用料 豆腐 一块 葱姜蒜花椒大料孜然干辣椒桂皮 适量 生抽 2勺 酱油 2勺 蚝油 一勺 白糖 一勺 盐 适量 食用油 适量 五香卤豆干的做法 豆腐切大小适中的小块。 锅里放水,放盐,水开后将豆腐放入焯两三分钟。 焯好的豆腐控水,晾去水分。也可以用厨房纸轻轻擦去表面的水分。 准备葱,姜,蒜,花椒,大料,辣椒,孜然,桂皮。 锅里放比炒菜多一点的油,放入豆腐小火煎。 出焦壳后翻面。 都煎好后放在厨房纸上吸下油。 再准备个锅,里边放入没过豆腐的水,放入两勺酱油,两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖。 倒入所有的调料,调入适量的盐。我用的是电饭煲,因为不想一趟趟往厨房跑看锅。 按蒸煮健。 煮好后不要捞出,在汤汁里浸泡一会儿。 捞出控水。因为不是用白干做的,所以虽说是叫豆腐干,但一点儿都不干哦。但味道,绝对不错的。 五香 五香卤豆干 好吃 卤豆